Вспомнил, как в инете те, кто учит правильно разводить спирт в домашних условиях, твердят про молекулярную диффузию. Может с кофе тоже самое происходит?
-" Между водой и спиртом образуются межмолекулярные водородные связи. Исходные межмолекулярные водородные связи в воде разрушаются.
При взаимодействии воды со спиртом происходит дополнительное структурирование: молекулы воды и молекулы спирта взаимно проникают между друг другом, поэтому общий объём уменьшается (молекулярная диффузия)."
Кофе не пью, пойду проведу лабораторные опыты с Н2О и С2Н5ОН. Тяпница.