Плов - мой рецепт приготовления

[Jay]

Узбекский, верно?

[ДЕД]

Узбекский, верно?

Вот узбекский,настоящий.

[Rodger03]

или я что то не так вижу или в нем перец горошек ?

[ДЕД]

или я что то не так вижу или в нем перец горошек ?

Кладут и перец.1. Расчёт продуктов нужно произдить исходя из 1-го кг риса.
2. Баранина 1 кг, желательно окорок. Мозговые косточки распилить или порубить пополам.
3. Желтая морковь 1 кг. Если нет жёлтой, то можно красную.
4. Лук репчатый-0,5 кг.
5. Чеснок 1-2 головки, нечищенного, целиком.
6. Масло хлопковое или подсолнечное.
7. 2-3 перчика чили целиком
8. Курючное сало 200 гр.
9. 250 гр. за день замоченного жёлтого гороха Нута (По желанию).
10. 150 гр. изюма

Специи:
1. Зира. По английски Cumin и немецки- Kruezkummel. Можно купить в азиатских магазинах и в больших гастрономах. Зиру ни в коем случае не путать со схожим на вид kummel
2. Барбарис. По немецки- Barbarizen. По английски- Barberry. Если нет барбариса, того не надо ничем заменять.
3. Молотый красный сладкий перец-паприку.
4. Перец черный-горошек(не молотый).
5. Зарчива. По немецки и английски- Kurkuma. Можно купить в азиатских лавках. Если нет, то можете и натурального шафрана добавить

[Dm.]

Готовили плов.
Кушали.
Фото позже будут.

[Lenta]

Вы делаете не плов, а рисовую кашу.

какая разница как наказываться, зато вкусно.

[Палыч]

Тенхнологию кладки тандыра брал из сети, там и размеры и шаблоны для удобства кладки (один хрен немного кривой получился с первого раза).

Какой кирпич?
Чем мазали?
На плиту ставили?

Фундамент под мангал сделал сам (армированный). Кирпич брал огнеупорный, пилил болгаркой(круг по камню). Мазал и клал на клей огнеупорный.

[Lars]

Специи:
1. Зира. По английски Cumin

Ошибка. Как переводиться Зира я не знаю, но Cumin - это тмин.

[dppai]

Взято отсюда: http://www.eda-land.ru/specii/zira/kumin-tmin/, там дальше еще интересней, хехе ).
Зира, кумин и тмин - одно и то же? В чем отличие между ними? Действительно, внешне растения очень похожи, как и пряности, которые из них делают. Все растения включены в семейство Зонтичных. Однако между ними имеются и различия, как во вкусе специй, так и в запахе.

Путаница привела к тому, что для многих производителей специй зира и кумин - одно и то же. За основу для данной статьи мы взяли книгу "Большая кулинарная книга специй" издательства "ЭКСМО" (перевод с немецкого языка М. Текегалиевой). Ее мы и считаем наиболее авторитетной из всех существующих источников в России.

Начнем с названий. Зиру по-другому называют кмином, кумин – черной зирой, ажгоном, каммуном.

Видовые названия следующие:
зира - Cuminum cyminum;
кумин - Cuminum nigrum;
тмин - Carum carvi.
У специй разные названия и на других языках.

Зира на немецком – Ägyptischer Kümmel, Kumin, на английском – cumin, white cumin, на французском – cumin, cumin du Maroc.
Кумин на немецком – Kaiserlicher Kreuzkümmel, Himalaya-Kreuzkümmel, на английском – black cumin, на французском – cumin noir.
Тмин на немецком – Wiesenkümmel, Echter Kümmel, Brotkümmel, на английском – caraway, на французском – semence de carvi, cinis de Vosges.

[Dm.]

Всегда считал, что зира - семена Кумина.

[ДЕД]

Почитаю вас и иду на кухню.По узбекски на три стакана риса.

[ДЕД]

На работе сегодня,с замоченым рисом по традиционному рецепту.Не готовились заранее.

[Rodger03]

Не понимаю плов из свинины или курицы

[Dm.]

Не понимаю плов из свинины или курицы

А что не понятно?

[ДЕД]

Не понимаю плов из свинины или курицы

А где вообще сказанно из какого мяса его готовят?

[Бородатый]

А где вообще сказано из какого мяса его готовят?

Что могли поймать в пустыне - из того и делали. )) Но вот свенью я не признаю в плове. Да и в шашлыке тоже.

[ДЕД]

А где вообще сказано из какого мяса его готовят?

Что могли поймать в пустыне - из того и делали. )) Но вот свенью я не признаю в плове. Да и в шашлыке тоже.

Ну на вкус и цвет... А вообще-то вчера готовил таджик,они к нам на неделю заехали,готовил повар,какое было мясо,то и закинул в казан.В аббревиатуре плов,мясо лахм,с дословным переводом вырезка,а из какого животного не сказано

[Бородатый]

Ну на вкус и цвет..

Отож. Просто не люблю свинину ни в каком виде. А плов люблю ( щас будете смеяться) из гуся или утки))

[ДЕД]

Ну на вкус и цвет..

Отож. Просто не люблю свинину ни в каком виде. А плов люблю ( щас будете смеяться) из гуся или утки))

А почему смеяться,для эмира и из кеклика,фазана готовили.

[CAIIIA_XA6AP]

Отож. Просто не люблю свинину ни в каком виде.

Може Ви і сало не їсте???